Rosemary swirl bread with cumin chicken salad 義式烤孜然雞肉麵包圈
麵包材料:(可造一個10"大麵包圈):
高筋粉180g
全麥粉20g
熟水120g
盬3g
Extra light 欖油8g
Rosemary 1tsp
速溶酵母2g
Pesto sauce 適量
沙律材料: (全部攪拌均勻即可)
雞胸肉4塊(細size大約兩隻手指大)
Mayonnaise 適量
Cumin孜然粉1茶匙
Sun dried tomato 三大塊
Feta cheese 切成8小粒
盬少許
1. 先將麵團用麵包機做好, 今次懶得用手搓, 只用機搓dough 45mins已經有足夠筋道, 放入所有麵包材料但pesto sauce 除外.
2. 一發一個鐘頭, 排氣靜置10mins.
3. 雞肉用水拾熟同sun dried tomato剪碎, 加入其他沙律材料撈均備用.
4. 造型, 麵團用木棍搓成長形, 塗抹pesto sauce 在面, 再將沙律鋪好在面, 兩面捲好成一長條形, 中間切開(頭不要切斷)成兩條, 左右交叉成辮子, 再卷成圓圈, 中間放一小圓杯. 二次發酵一小時.
5. 預熱焗爐15mins 200'c, convent mode 焗25mins 160'c即成.
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